Тиквени кифлички

Тиквените кифлички са ароматни и меки, идеални за закуска или следобедна закуска. Сладката тиква придава специален вкус и цвят на кифличките. Ето как да ги приготвите:

Съставки:

За тестото:

• 1 чаша тиквено пюре (може да бъде от консерва или домашно приготвено)
• 1/2 чаша захар
• 1/2 чаша разтопено масло или растително масло
• 1 яйце
• 1 чаша мляко
• 1 пакетче (7 г) суха мая
• 4 чаши брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах

За гарниране:

• 1/4 чаша захар (или кафява захар)
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 яйце, разбито (за намазване на кифличките)

Инструкции:

1. Приготвяне на тестото:

   • В малка купа затоплете млякото до около 40°C (105°F). Разтворете маята в топлото мляко и оставете да престои 5-10 минути, докато се активира и започне да се образува пяна.
   • В голяма купа смесете тиквеното пюре, захарта и разтопеното масло. Добавете яйцето и разбъркайте добре.
   • В отделна купа смесете брашното, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила.
   • Постепенно добавяйте сухите съставки към мокрите, като редувате с маята и млякото. Замесете тестото, докато стане гладко и еластично, около 5-7 минути. Ако е необходимо, добавете малко повече брашно, докато тестото се отделя от стените на купата.

2. Втасване:

   • Поставете тестото в леко намазнена купа и покрийте с кърпа или прозрачно фолио. Оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си, около 1-1,5 часа.

3. Формиране на кифличките:

   • След като тестото е втасало, премесете го и го разточете на набрашнена повърхност до дебелина около 1 см.
   • Нарежете тестото на триъгълници (или кръгове, ако предпочитате), с размери около 10-12 см.
   • Завийте всеки триъгълник (или кръг) от по-широката страна към върха, за да оформите кифлички.

4. Печене:

   • Поставете кифличките върху тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за още 30 минути.
   • Загрейте фурната на 180°C (350°F).
   • Намажете кифличките с разбито яйце и поръсете със смес от захар и канела.
   • Печете за 15-20 минути, или докато кифличките станат златисти и се издуят.

5. Охлаждане и сервиране:

   • Оставете кифличките да се охладят леко преди да ги сервирате. Те са вкусни и топли, и на стайна температура.

Тиквените кифлички са чудесен начин да се насладите на есенния вкус на тиквата. Меки и ароматни, те са перфектен избор за всяко време на деня. Насладете се!